Dieser irrationale Kult ums Fleisch bei vielen Männern war mir schon

Ganz einfach: Fleisch schmeckt! (und den meisten Männern erheblich besser als Salat oder totgekochtes Gemüse)

immer suspekt. Mit veganer Ernährung lebt man viel gesünder und hat eine
abwechslungsreiche, leckere Kost.

Das hat mir noch niemand so recht erklären können, warum das Essen aus Prinzip abwechslungsreicher wird, wenn man die Auswahl einschränkt (z.B. durch Verzicht auf Tierisches).

PS: "lecker" ist eine Individualaussage. Durch Verzicht auf ein schönes Steak würd ich ein (aus meiner Sicht) extrem leckeres Essen verlieren. Und zu "gesünder": wenn man einfach Fleisch weglässt, wird das Essen nicht unbedingt automatisch "gesünder" (wer mag, kann sich ja mal zum Begriff "Puddingvegetarier" schlau machen ). Gesünder wird Essen, wenn es abwechslungsreich, frisch und quasi "nicht tot-gekocht" ist (also nicht nur quasi von Pommes, die im übrigen vegan sind , lebt). Und das ist vegan, vegetarisch aber auch carnivor oder "allesfresserisch" möglich (aber eben auch nirgends automatisch!). Vegan und gesund gleichzeitig ist vergleichsweise sehr aufwendig (es gibt ein paar essenzielle Aminsosäuren und auch andere für uns Menschen lebensnotwendige Nährstoffe, wo der Bedarf rein pflanzlich nur sehr schwer zu decken ist).

Und noch ein PS: nach meiner Beobachtung macht Verzicht auf Tierisches aggressiv. (möglicherweise ist das ne Fehlbeobachtung, die aggressiven Veganer sind u.U. nicht aggressiv wegen Fleischmangel, sondern aufgrund ihrer ideologischen Grundhaltung, die man benötigt, um gemäß einer Ernährungsideologie leben zu können ...)

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Wolfgang Gogolin "Diese Hymnen für Frauen erinnern an das Lob, das einem vierjährigen Kind zuteil wird, weil es endlich nicht mehr in die Hose kackt, sondern von allein aufs Töpfchen geht."

U.a. aus Äpfeln wird das Geliermittel Pektin gewonnen. Gelatine kommt
heute kaum mehr zum Einsatz. Das Problem an Joghurt-Gums ist nur der
Joghurt, der leider ein Tierprodukt ist, falls er nicht durch ein
Sojaprodukt ersetzt wurde.

Pektin ist m.w. hauptächlich ein Verdickungsmittel, das als eine Art "Weich-Gelee" (nicht! Gelantine) z.B. im Gewürz-Ketchup aber auch vielen anderen [s]Lebens-[/s] Nahrungsmitteln verwendet wird. Früher, vor dreißig Jahren, wurde es hauptsächlich aus Äpfeln gewonnen, heute aus dem Samen der Guarpflanze (= Guarkernmehl oder E412). Im Grunde genommen ist das Zeug nichts anderes als "Tapetenkleister", da es auf langkettigen Kohlenhydraten, also Stärke aufbaut. Mit echter Gelatine hat das Zeug nichts zu tun und kann diese in der Nahrungsindustrie auch nicht (vollständig) ersetzen.

So werden Tierbestandteile ins Essen gemogelt

Dieser irrationale Kult ums Fleisch bei vielen Männern war mir schon
immer suspekt.

Und mir ist suspekt, dass Du diesem Klischee über einen angeblich männlichen Fleischkult aufgesessen bist - als ob Frauen nicht auch gerne Fleisch essen würden (... wollen nur, wie so häufig, keine Verantwortung für das Töten von Tieren übernehmen = die übliche schizoide Distanzierung).
Ich kann an dieser Stelle dann ja mal von einer Bekannten berichten, die von sich behauptete, Vegetarierin zu sein, später davon abwich und "eigentlich" ja nur hin und wieder "helles Geflügelfleisch" konsumierte - und bald darauf zugab, regelmäßig nächtliche Heißhungerattacken zu haben, in deren Folge die Bockwürste des Freundes dran glauben mussten. Von dieser Sorte "Vegetarierin" kenne ich auch viele "Nichtraucherinnen". Ist immer wieder lustig ...

Ändert aber auch alles nichts an der Tatsache, dass von den Tieren nicht nur Muskelfleisch und Innereien als Lebensmittel, sondern (auch) alle anderen "Bestandteile" industriell verwertet ud somit auch (oder sogar hauptsächlich) von Frauen konsumiert werden. Die von Kinderhänden hergestellten Lederhandtaschen von Gucci bestehen nun mal nicht aus Pektin ...

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"Wenn Ihr Eure Augen nicht gebraucht, um zu sehen, werdet Ihr sie brauchen, um zu weinen."
Jean Paul Sartre