Darf man in einer kriegerischen Auseinandersetzung (also in einem Kampfeinsatz) eigentlich als männlicher Soldat auf eine gegnerische Soldatin schießen? Das wäre doch auch Gewalt gegen Frauen.

Die Frage stellt sich eigentlich fast gar nicht. Die Wahrscheinlichkeit, bei Kriegshandlungen auf eine gegnerische Frau zu treffen liegt vermutlich bei etwa 0,00007 pro mille.

Darf ein Mann eine Frau beschützen (würde ich zwar nicht machen, aber andere würden das wohl), die von einer anderen Frau angegriffen wird?

Klar, darf man. Ob sich's lohnt? Wenn du Glueck hast, sagt sie nicht einmal "Danke", wenn du Pech hast, kriegst du eine Anklage von der eben verteidigten wegen Stalking.